Растительное молоко: польза, виды и питательные вещества
Семена конопли являются полезным и питательным пищевым продуктом, они обладают лекарственными свойствами и используются с древних времен.
Существует множество причин, по которым люди пробуют альтернативу коровьего молока: непереносимость лактозы, вегетарианство, аллергия или любопытство.
Полезные свойства растительного молока
Не содержит гормоны. Коровье обладает высоким уровнем гормонов, который негативно влияет на состояние человека, увеличивая риск развития рака молочной железы, матки и простаты.
Меньше жира и калорий. Некоторые питательные элементы состава растительного молока аналогичны коровьему, например, содержанием калия и натрия, но обладают меньшей жирностью (на 37-75%) и калорийностью.
Меньше сахара. Мало кто осознает, что в коровьем молоке содержится 12 граммов углеводов, когда в растительном – меньше грамма.
Виды растительного молока
1. Соевое
Содержит 7-12 граммов белка на чашку. Обогащено кальцием и витамином B12.
2. Миндальное
Содержит менее 1 грамма белка на чашку, и на 50% больше кальция, чем чашка коровьего. Миндаль богат витаминами D, E, антиоксидантами, полезными для мозга, крови и кожи.
3. Овсяное
Уступает молочному и соевому с точки зрения содержания белка, но снижает уровень холестерина благодаря бета-глюканов. В составе витамины группы В, фолиевая кислота, тиамин, а также марганец, магний, фосфор, медь, цинк.
4. Кокосовое
Сливочная текстура с высоким содержанием марганца, калия, магния, витамина группы B, натрия. Оно повышает метаболизм, контролирует аппетит.
5. Рисовое
Несладкое по вкусу растительное молоко, содержит мало жира и 11 г углеводов. В составе нет глютена. Можно получить около 25% кальция от суточной нормы.
Вред растительного молока
Привкус бобов не всем придется по вкусу, а наличие антипитательных веществ негативно влияет на пищеварительную систему.
Содержат не все микроэлементы.
Малопитательны, приводит к недоеданию.
Некоторые виды не содержат белков, богаты насыщенными жирами.
Возможны аллергические реакции.