Полезные вещества
Овощи и зелень
Сладкий перец – это не только вкусный, но и очень полезный овощ. Особенно актуален этот продукт осенью, зимой и весной. В данной статье мы расскажем, в
Польза ресвератрола для здоровья человека распространяется далеко за границы подавления оксидативного стресса. Для чего нужен ресвератрол по современным
Хлорофилл является одним из видов растительного пигмента, который отвечает за поглощение света в процессе фотосинтеза, что делает его незаменимым для растений.
Содержание полезных веществ для организма человека в продуктах питания
Питательные вещества – это вещества, необходимые организму для выполнения его основных функций. Организм человека не может производить все, что ему нужно для функционирования.
Необходимые питательные вещества делятся на две категории:
- Микронутриенты – питательные вещества, которые необходимы человеку в малых дозах. Микронутриенты состоят из витаминов и минералов. Хотя организм нуждается в небольших количествах, их дефицит приводит к ухудшению здоровья.
- Макронутриенты — питательные вещества, которые необходимы человеку в больших количествах. Макроэлементы включают воду, белки, углеводы и жиры.
Полезные вещества в продуктах питания
Витамины — микроэлементы, которые:
Укрепляют иммунную систему
Предотвращают рак
Укрепляют зубы и кости
Помогают усвоению кальция
Поддерживают здоровье кожи
Участвуют в усвоении белков и углеводов
Стимулируют работу мозга и нервной системы
Они делятся на:
- Жирорастворимые витамины: витамины А, D, E, K.
- Водорастворимые витамины: витамины B1,12,6,5,3,9,7, С.
Диеты, богатые овощами, фруктами, нежирными белками, восполняют дефицит витаминов.
Минералы — полезные вещества для организма человека
Различают две группы минералов:
- основные: магний, кальций, фосфор, сера, натрий, калий, хлор;
- микроэлементы: селен, селен, цинк, марганец, хром, медь, йод, фтор, молибден.
Тело нуждается в балансе минералов из обеих групп.
Микроэлементы:
способствуют укреплению костей
предотвращают развитие кариеса
способствуют свертыванию крови
транспортируют кислород
укрепляет иммунною систему
стабилизирует давление
Содержатся в:
красном мясе
морепродуктах
поваренной соли
молочных продуктах
орехах и семенах
овощах
зелени
фруктах
домашней птице
хлебе и крупе
яичных желтках
бобовых
Белок
Белок — макроэлемент, который:
- обеспечивает развитие мышц, костей, волос, кожи
- участвует в образовании антител, гормонов
- служит источником топлива для клеток, тканей.
Продукты питания:
красное мясо
домашняя птица
рыба и другие морепродукты
фасоль и бобовые
яйца
молочные продукты
соя
орехи
Жиры:
- обеспечивают рост клеток
- обеспечивают свертывание крови
- формируют новые клетки
- снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа
- контролируют баланс сахара в крови
- стимулируют работа мозга
Содержатся в:
орехах
рыбе
растительных маслах
семенах
Углеводы необходимы для поддержки:
- иммунной системы
- функций мозга
- нервной системы
- пищеварительной функция
Продукты, содержащие сложные углеводы:
коричневый рис
овощи
цельнозерновые макароны, хлеб
овсянка
фрукты
ячмень
Вода
Вода участвует в:
вымывании токсинов
амортизации
метаболизме
предотвращении запоров
поддержании водного баланса