Сера
В организме сера в основном содержится в коже (в кератине и меланине), суставах, мышцах, волосах и ногтях. Данный макроэлемент входит в состав важнейших
Влияние серы на организм человека и содержание в продуктах питания
Что такое сера
Сера – химический элемент, присутствующий во всех живых тканях. После кальция и фосфора это третий по распространенности минерал в организме человека. Это питательное вещество, обладающее противовоспалительным, антимикробным и антиоксидантным действием.
Сера для организма: польза
1. Борется с воспалением и болью в суставах
Она обладает противовоспалительным действием, уменьшает хронические воспаления, боль в суставах при остеоартрите.
2. Поддержка сердечно-сосудистой системы
Она содержит соединения – глюкозинолатами – которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, некоторых нейродегенеративных заболеваний.
3. Обладает противомикробными свойствами
Ингибирует рост вредных бактерий, усиливая детоксикацию. Используется для лечения кожных заболеваний: акне, перхоть, розацея, бородавки.
4. Защищает от рака
Содержит антиоксиданты и другие соединения, которые оказывают противораковое действие. Обогащенные сероорганическими соединениями продукты останавливают рост раковых клеток.
5. Обладает антиоксидантным действием
Она участвует в синтезе глутатиона. Повышенная активность фермента глутатиона борется с воспалением, окислительным стрессом, которые приводят к симптомам, связанным со старением, некоторыми хроническими заболеваниями: болезнь Альцгеймера, деменция, болезнь Паркинсона. Они защищают клетки головного мозга от повреждений, очищая организм от накопления бета-амилоидных бляшек, которые приводят к снижению когнитивных функций.
Рекомендуемая суточная норма
Рекомендуемой суточной дозы не существует. Большинство людей потребляют её в достаточных количествах, чтобы удовлетворить потребности организма.
Вред серы
Большое количество минерала вызывает побочные эффекты:
1. Диарея
Питьевая вода с высоким содержанием серы может вызвать жидкий стул и диарею.
2. Воспаление кишечника
Диета, богатая минералом, ухудшает симптомы у людей с язвенным колитом или болезнью Крона — заболевания кишечника, которые вызывают хроническое воспаление, язвы в кишечнике.
Топ-7 источников серы в продуктах питания
Она содержится во многих продуктах растительного и животного происхождения.
Луковые овощи: чеснок, лук-порей, лук, зеленый лук, лук-шалот.
Крестоцветные овощи: руккола, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, капуста, редис.
Яйца
Бобовые: нут, фасоль, чечевица, горох.
Мясо/морепродукты: курица, крабы, омары, морские гребешки, субпродукты.
Молочные продукты: молоко, йогурт, сыр пармезан, чеддер.
Орехи/семена: миндаль, бразильские орехи, грецкие орехи, семена кунжута, семена подсолнечника.