Готовим нут: особенности приготовления и простые рецепты на каждый день
Бобовые
69
Будучи одной из самых популярных бобовых культур в мире, нут не может похвастаться большим спросом у наших хозяек. Это неудивительно — все же его родиной

Нут относится к семейству бобовых и является источником белка, клетчатки и сложных углеводов.

Нут: калорийность и состав

В одной чашке (150 г) содержится:

Калорийность 210 ккал
Жир 3,8 г
Натрий 322 мг
Углеводы 35 г
Волокно 9,6 г
Сахара 6 г
Белок 10,7 г
Витамин B6 0,18 мг
Фолат 62,3 мкг
Кальций 65,4 мг
Витамин А 0,04 мг

Нут – польза: топ-5 полезных свойств
Контроль холестерина. Он содержит клетчатку, которая контролирует уровень холестерина ЛПНП и замедляет всасывание сахара в крови.
Улучшает пищеварение. Клетчатка действует как наполнитель в пищеварительной системе, тем самым улучшая общее пищеварение, предотвращает запоры.
Поддерживает здоровье сердце. Калий, витамины С, B6, клетчатка способствуют «очистке» артерий, улучшая их состояние. А фолат противодействует гомоцистеину, аминокислоте, которая способствует образованию тромбов.
Предотвращает рак. Селен подавляет воспаление и предотвращает рост опухоли. Фолат играет роль в синтезе и восстановлении ДНК. Нут содержит фитохимические вещества, называемые сапонинами, которые также предотвращают размножение и распространение раковых клеток.
Обеспечивает здоровье волос и кожи. Марганец борется со старением кожи и появлением морщин. Его можно наносить в виде пасты на лицо, чтобы избавиться от пигментных пятен, а также осветлить лицо. А учитывая, что бобовые богаты белком, он может предотвратить выпадение волос.

Вредные свойства нута

Рекомендуемое количество нута в день – 28 грамм. При превышении этой планки могут возникнуть проблемы со здоровьем.

Аллергическая реакция. Употребление бобовых при непереносимости вызывает рвоту, тошноту, зуд, боли в животе.
Проблемы с ЖКТ. Приготовленные бобы содержат сложные сахара, которые трудно перевариваются и не полностью всасываются в кишечнике, вызывая вызывают вздутие живота или скопление газа в кишечнике.
Взаимодействие с лекарствами. Консервированный нут содержит большое количество калия. При приеме бета-блокаторов, следует с осторожностью относиться к потреблению калия.
Образование камней в почках. Бобовые содержат оксалаты. По мере увеличения уровня оксалатов в организме они откладываются в почках вместе с кальцием и образуют камни.