Кедровый орех: польза, вред, свойства
Полезные продукты
Кедровая сибирская сосна, произрастающая в Сибири, на Дальнем Востоке, на Алтае и в некоторых других регионах, дает съедобные семена, которые содержатся в шишках.
Кедровые орехи — это разновидность семян, собранных из сосновых шишек. Их можно есть сырыми, жареными или перемолотыми в муку. Эти семена использовались в кулинарии на протяжении веков, так как обладают высокой питательной ценностью.
Кедровые орехи: состав и пищевая ценность
В одной порции (28 г):
| Параметры | Количество |
| Калорийность | 191 ккал |
| Жир | 19 г |
| Натрий | 0,6 мг |
| Углеводы | 3,7 г |
| Клетчатка | 1,1 г |
| Сахар | 1 г |
| Белок | 3,9 г |
| Магний | 71 мг |
| Цинк | 1,8 мг |
| Железо | 1,6 мг |
| Марганец | 2,5 мг |
| Витамин Е | 2,6 мг |
| Витамин К | 15,3 мкг |
Кедровые орехи: польза
Подавляют аппетит. Прием кедрового ореха, который содержит жирные кислоты, помогают контролировать аппетит. Они контролируют холецистокинин (ХЦК), снижая скорость приема пищи на 37%.
Контролируют глюкозы в крови. Фенольные соединения в плодах контролируют содержание глюкозы в крови. А минеральный марганец предотвращает развитие диабета.
Поддерживают работу мозга. Жирные кислоты омега-3 поддерживают здоровье мозга, замедляя снижение когнитивных функций. Они уменьшают депрессивные симптомы и риск развития слабоумия.
Обеспечивает здоровье сердечно-сосудистой системы. Омега-3 жирные кислоты регулируют артериальное давление и уровень холестерина. Эти типы жиров снижают риск сердечных заболеваний, предотвращают образование тромбов, снижают уровень триглицеридов. Витамин К в семенах участвует в свертываемости крови, а витамин Е помогает производить эритроциты, важные для оснащения клеток кислородом.
5. Улучшает здоровье кожи и волос. Витамин Е и антиоксиданты сдерживают процесс старения. А благодаря своим противовоспалительным свойствам масло семян подходит для увлажнения кожи.
Кедровые орехи: вред
В день рекомендуется есть не более 50 г ядер кедрового ореха. В случае переедания могут последовать серьезные проблемы.
Воспаления. Жирные кислоты могут вызвать воспаления кишечника.
Аллергическая реакция. Симптомы аллергии включают тошноту, зуд, отек горла и языка, рвоту, проблемы с ЖКТ, головную боль.
Лишний вес. В 100-граммовой порции этих орехов примерно 673 ккал, что составляет ¼ суточной нормы питания взрослого человека.