Чечевица: польза, вред, полезные вещества
Бобовые
Чечевица, пожалуй, — самый простой в приготовлении представитель семейства зернобобовых. Она не требует многочасового замачивания или долгой варки, как
Чечевица — это крошечные круглые бобовые — семена, которые растут в стручках. Не содержит глютена, богата минералами, витаминами и клетчаткой.
Чечевица: состав и калорийность
В порции (100 г) варенных семян:
| Калорийность | 105 ккал |
| Белок | 8,8 г |
| Жир | 0,7 г |
| Углеводы | 16,9 г |
| Волокна | 5,1 г |
| Железо | 3,5 мг |
| Селен | 40 мкг |
| Фолиевая кислота | 30 мкг |
Полезные свойства красной, зеленой и орранжевой чечевицы
Поддерживает пищеварительную систему. Богата пробиотическими волокнами, которые улучшают пищеварительную функцию и «подпитывают» полезные кишечные бактерии.
Снижает артериальное давления. Калий противостоит вредному воздействию соли, которая приводит к гипертонии. Фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина, который приводит к сердечным заболеваниям, магний улучшает кровоток.
Источник растительного белка. Из всех бобовых и орехов она занимает третье место по уровню белка. 26% калорий приходится на белок, что делает ее прекрасным источником белка для вегетарианцев и веганов.
Ускоряет метаболизм. Витамина B3 играет важную роль в улучшении пищеварительной и нервной систем, контролируя уровень холестерина и улучшая липидный профиль.
Снижает риск хронических заболеваний. Снижает риск развития рака, диабета, ожирения, заболеваний сердца. хронических заболеваний. Это возможно благодаря богатому содержанию защитных растительных соединений, называемых фенолами. Чечевица входит в число бобовых, занимающих первое место по содержанию фенолов. Она обладает противовирусным, антиоксидантным, антибактериальным и противовоспалительным действием.
Вред чечевицы для организма человека
Хотя чечевица полезна здоровья и является хорошей альтернативой мясу, птице и рыбе, чрезмерное употребление может привести к проблемам.
Риск образования камней в почках. Бобы содержат высокие концентрации оксалатных соединений, которые отвечают за образование камней в почках.
Риск заболеваний почек. Чрезмерное потребление белка может вызвать давление на почки при вымывании избыточных белков из организма. В долгосрочной перспективе это может нарушить функции почек.
Газы в результате брожения – вздутие. После попадания в пищеварительную систему чечевица начинает бродить и впоследствии выделяет газы, вызывающие дискомфорт.