Семена льна заслужили звание одних из самых полезных продуктов для организма. В чем именно заключается их польза для женщин, мужчин и можно ли семена льна детям? Как правильно употреблять этот суперфуд? Есть ли различие между белыми и коричневыми семенами? На все вопросы мы ответили в этой статье. А также поделились рецептом крекеров из семян льна.
Содержание
Виды семян льна
Различают два вида данного ценного продукта: семена белого льна и семена льна коричневого.
Основное отличие заключается в активных компонентах входящих в их состав. В белом льне содержится больше лигнанов, полифенолов, которые представляют собой активные антиоксиданты. Эти семена более нежные по своей структуре, а вкус более мягкий.
Лен коричневого оттенка — это тот же белый лен, только дозревший. В спелых семенах чуть меньшее содержание полифенолов, оболочка белее твердая, а вкус имеет легкую горчинку.
Популярность коричневого льна объясняется его доступностью. Стоимость темных семян ниже, а хранение требует более простых условий. Так коричневые семена могут продаваться в форме муки или каши, в отличие от семян светлого льна, которые можно реализовать только в целом виде.
Семена льна полезные свойства
Состав семян льна очень полезен и разнообразен. В него входят масса витаминов, микроэлементов, а также Омега-3 жирные кислоты, полифенолы и лигнаны.
Какие именно витамины и микроэлементы есть в этом ценном продукте? Что такое лигнаны и полифенолы? И чем именно полезны семена льна для здоровья? Емкие ответы на эти вопросы, мы дали в этом разделе.
Семена льна оказывают следующее благотворное воздействие на организм:
- Помогают улучшить моторику кишечника, улучшают пищеварение. Лен имеет в своем составе большое количество клетчатки, что улучшает работу кишечника и помогает тщательно очистить его стенки;
- Улучшают работу мозга и сердечно сосудистой системы. Семена льна – один из лучших источников Омега-3 жирных кислот, в частности АЛК жирных кислот. Без них невозможно правильное функционирование организма. Поэтому семена льна рекомендуются для употребления в качестве профилактики инфарктов и инсультов;
- Способствуют улучшению обмена веществ и похудению, а также являются профилактическим средством против холестериновых отложений и атеросклероза;
- Кроме того, семена льна укрепляют центральную нервную систему и иммунитет, благодаря витаминам группы B в их составе;
- Содержат необходимые микроэлементы для мышечной и скелетных тканей организма, а именно: медь, марганец и магний. Поэтому, данный продукт показан при мышечных спазмах, при активных физических и эмоциональных нагрузках;
- Помимо этого, в семенах льна можно найти весь набор незаменимых аминокислот. Из этого следует, что этот продукт поможет увеличить мышечную массу и снизить подкожно-жировые отложения;
- Лен также обладает оволакивающими свойствами, а следовательно рекомендован при воспалении любых слизистых оболочек. Настои из его семян мягко обволакивают желудок и приносят облегчение при язвенной болезни и гастрите. Кроме того, теплый отвар льна используют, чтобы снять воспаление горла при бронхитах или ОРЗ;
- Семена льна, благодаря Омеге-3 и полифенолам в их составе, поддерживают правильный водно-жировой баланс кожи, снижают сухость и придают ей упругость, а также способствует защите кожи от УФ-излучения;
- Кроме того, антиоксиданты — полифенолы, защищают организм от преждевременного старения, борются со свободными радикалами и вирусами, препятствуют возникновению и росту новообразований;
- Семена льна для женщин особенно полезны. В результате регулярного употребления данного продукта, снижается предменструальный синдром и менструальные боли, нормализуется цикл, снижаются последствия менопаузы. Это происходит благодаря фитоэстрогенам — лигнанам;
- Стоит также отметить, что семена льна очень полезны для волос, зубов и иммунитета благодаря содержанию таких витаминов как: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, холин. А также микроэлементов и макроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, марганец, медь, селен, цинк. В особенности следует выделить высокое содержание витамина F. Это обуславливает применение семян льна для лечения кожных заболеваний — экземы, дерматиты, аллергии.
| Витамин или микроэлемент | Содержание | Процент от суточной нормы |
| Витамин E | 0,3 мг | 2,1% |
| Витамин K | 4,3 мкг | 3,6% |
| Витамин C | 0,6 мг | 0,7% |
| Витамин B1 | 1,6 мг | 137,0% |
| Витамин B2 | 0,2 мг | 12,4% |
| Витамин B3 | 3,1 мг | 19,3% |
| Витамин B4 | 78,7 мг | 15,7% |
| Витамин B5 | 1,0 мг | 19,7% |
| Витамин B6 | 0,5 мг | 36,4% |
| Витамин B9 | 87,0 мкг | 21,8% |
| Кальций | 255,0 мг | 25,5% |
| Железо | 5,7 мг | 57,3% |
| Магний | 392,0 мг | 98,0% |
| Фосфор | 642,0 мг | 91,7% |
| Калий | 813,0 мг | 17,3% |
| Натрий | 30,0 мг | 2,3% |
| Цинк | 4,3 мг | 39,5% |
| Медь | 1,2 мг | 135,6% |
| Марганец | 2,5 мг | 107,9% |
| Селен | 25,4 мкг | 46,2% |
Именно из-за такого состава и действия на организм, семена льна представляют особую ценность как для мужчин, так и для женщин. Более того, семена льна можно употреблять и детям в форме каш, выпечки и в качестве добавки к различным блюдам.
Противопоказания семян льна
Употребление семян льна все же имеет некоторые ограничения, несмотря на их огромную пользу для здоровья.
- Данный продукт противопоказан при мочекаменной болезни, из-за мочегонного эффекта, в результате которого он может спровоцировать движение камней в почках.
- Прием льна не стоит употреблять без предварительной консультации с врачом, в период обострения гастрита, холецистита и панкреатита.
- Также, необходимо проконсультироваться с врачом при наличии онкологических заболеваниях.
- Льняные семена противопоказаны при непроходимости кишечника, так как он может усугубить состояние.
- С осторожностью стоит применять лён беременным и кормящим женщинам с временно нестабильным гормональным фоном, предварительно проконсультировавшись с врачом.
Семена льна как употреблять правильно?
Очень важно правильно употреблять семена льна, для того, чтобы получить максимальную пользу. Если съесть семена льна целиком, они пройдут через весь желудочно-кишечный тракт, не отдав никаких питательных веществ организму. Поэтому для достижения наилучшего результата сначала необходимо смолоть семена в блендере или кофемолке.
Молотые семена льна можно добавлять в салаты, кашу, выпечку, супы и смузи.
Кроме того, можно самостоятельно приготовить урбеч из семян льна или приобрести его в магазине.
Сейчас на полках магазинов нередко можно увидеть льняные крекеры или флаксы. Они могут стать прекрасной заменой хлеба и легким полезным перекусом. Кроме того, такие «хлебцы» не содержат глютена и подходят тем, у кого есть его непереносимость. Льняные крекеры можно сделать самостоятельно в домашних условиях.
Рецепт крекеров из семян льна
Ингридиенты:
- 2 чашки молотого льняного семени;
- 1 стакан воды;
- Специи и пряности по вкусу;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Смешать молотые семена, воду и специи;
Раскатать полученное тесто по антипригарному пергаменту или силиконовому коврику для выпечки;
Нарезать тесто на небольшие крекеры и выпекать при температуре 200 С около 20 минут.